簡潔的招牌 有趣的店名
你很難想像得到這間店究竟是賣什麼的
走進店裡
日本檜木製的椅子和極具質感的吧台
看起來有點像拉麵店
卻沒有一絲油膩感
座位有限的座位確實有限
掐指亂算可能不到十個位子
而這裡賣的是以港式老火熬湯、選用優質食材、堅持不添加化學調味的雲吞麵
原本似乎有竹地雞湯頭
但因為成本過於高昂
幾乎是賣一碗賠一碗
所以當天造訪時提供的是魚湯
我點的是魚白‧壹號
看似厚重的乳白色湯頭入口竟意外清爽
魚類的鮮美滿溢口腔卻不會巴著你的味蕾不放
於是讓人忍不住一口接一口
麵體是我喜歡的細麵
如果你和我一樣吃軟不吃硬
可以讓麵在湯裡稍稍浸泡久一點
絲瓜的清甜和煸吻仔魚的鹹香都是增添這碗麵層次的功臣
而重頭戲自然是我專程為其而來的鮮蝦雲吞
選用台東海水養殖白蝦的鮮蝦雲吞
裡面的蝦個頭可不小
Q彈口感一入口就吃得出新鮮
喜歡蝦子的人絕對不能錯過
於是在所有元素都極其和美地交融之下
不知不覺整碗麵就吃光了
連湯都想直接捧起碗喝個精光
唯一我覺得有點困擾的是椅子對我這個短腿人來說實在太高了
加上當天穿的寬褲過於絲滑
埋頭苦吃的時候數度差點從椅子上摔下來
有人可能會抱怨「不過是餛飩麵 這個價格也太貴」
但我必須說
在你品嘗過這碗麵後就知道好吃的東西真的值得
而且如果你會花差不多的價格去吃日式拉麵
憑什麼同樣耗費心力熬湯的雲吞麵就太貴？
中午時段有供應特調醬油拌麵
使用的是店家調配的醬汁（李嚴你學著點）
就等下次造訪時再試了
座位有限 Limited Seats
台北市大安區信義路四段265巷9號
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